Lachsröllchen

Crêpes Teig
 
150 g Mehl
200 ml Sterzinger Buttermilch
1 Ei
100 g Spinat, gekocht und püriert
1 TL Natron
1,5 EL Olivenöl
Salz
Muskatnuss
 
Die Zutaten zusammen rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Crêpes auf beiden Seiten in der heißen Pfanne braten.
 
Füllung
 
75 g Frischkäse
75 g Sterzinger Naturjoghurt
200 g Lachs, geräuchert
1 TL Dill, fein geschnitten
1-8 TL Soja Sauce
 
Frischkäse, Joghurt, Soja Sauce und Dill zu einer homogenen Masse vermischen, danach auf die Crêpes streichen und mit Lachsscheiben belegen.
Zusammenrollen und in Scheiben schneiden.