Pressknödel mit Joghurtsauce

Den würfelig geschnittenen Käse und das Mehl, Milch, Eier und Salz, Zwiebel und Petersilie unter das Knödelbrot untermischen und mit den Händen durchkneten
Mit nassen Händen Knödel formen und dann flachdrücken
Die Pressknödel in heißer Butter auf beiden Seiten braun anbraten
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die gebratenen Knödel einlegen
Die Knödel nach 8 bis 10 Minuten mit der Schaumkelle herausheben
Für die Sauce das Joghurt, die Sahne, den Parmesan, den Butter und den Schnittlauch in einer Pfanne erhitzen und über die fertigen Knödel gießen